La vitamina A negli alimenti Con il termine Vitamina A si intende una famiglia di vitamine liposolubili, comprendenti il retinolo e i suoi analoghi, simili tra di loro per struttura e per funzione biologica. La vitamina A è presente nel cibo sia come tale che in forma di precursore – i caroteni, che vengono poi […] Continua a leggere la monografia.
