Uno studio condotto presso l’Università di Toronto e pubblicato sulla rivista Journal of the American Association ha sottolineato come per abbassare i livelli di colesterolo LDL ( il cosiddetto colesterolo cattivo) più che una dieta povera di grassi saturi è efficace una dieta ricca in proteine della soia, ricca di fibre come quelle contenute nello psillio, nell’ avena, nell’orzo e che prevede qualche mandorla, qualche noce e qualche nocciolina americana.

Nello studio in questione i ricercatori hanno seguito 351 pazienti tutti affetti da ipercolesterolemia (colesterolo alto): i pazienti sono stati suddivisi in tre gruppi in modalità casuale e sono stati monitorati i livelli di colesterolo LDL per sei mesi; nei pazienti che hanno seguito una dieta povera di grassi saturi è stata ravvisata una diminuzione del colesterolo LDL del 3%, mentre nei pazienti che hanno fatto incetta di soia, fibre e frutta secca la riduzione del colesterolo LDL è stata del 13%. Dallo studio, però, è anche emerso che se i pazienti ricevono un’informazione approfondita sulla corretta alimentazione da adottare in caso di ipercolesterolemia è possibile ravvisare ugualmente una regolarizzazione dei livelli di colesterolo.

Per la popolazione europea il consumo di soia o di cereali come l’avena può risultare un po’ indigesto, quali sono allora i cibi da consumare, da consumare con parsimonia o da evitare in caso di ipercolesterolemia? Fra gli alimenti di libero consumo citiamo:

• Pesce azzurro,

• sardina,
• sgombro,
• aringa,
• tonno,
• anguilla,
• salmone.

• merluzzo,
• passera,
• sogliola,
• cernia.

Fra quelli da consumare non più di 2-3 volte a settimana si annoverano:

• Carne,

• pollo senza pelle,
• carne magra di maiale,
• prosciutto crudo.

Mentre sono del tutto proibiti:

• Pesce sotto sale,
• Frutti di mare e crostacei,
• Panna, maionese, strutto, burro, margarina,
• Formaggi con alto contenuto di grasso,
• Cioccolato,
• Fritti,
• Alcolici.

Colesterolo ed alimenti da evitare (http://www.flickr.com/photos/pacroon/2776256262/)

Dieta per innalzare i livelli di HDL (colesterolo buono)

Capita che anche a fronte di una colesterolemia totale buona i livelli di colesterolo buono HDL risultino invece insoddisfacenti:

1. Se si fuma è necessario smettere in quanto il fumo di sigaretta inibisce la produzione di HDL.
2. E’ importante svolgere con regolarità e costanza attività fisica di tipo aerobico (ad esempio lunghe passeggiate e nuotate).
3. Anche la regolarizzazione del peso corporeo è importante per innalzare i livelli di colesterolo HDL.
4. Sebbene vi siano pareri contrastanti in merito, sembra che anche un bicchiere di vino rosso a pranzo possa aumentare i valori di colesterolo HDL,
5. come pure sembra che possa essere possibile innalzarlo attraverso il consumo di succo di mirtilli,
6. mangiando pesce ricco di acidi grassi del tipo omega-3,
7. usando l’olio extra vergine d’oliva come unico condimento.

Fonte: Jenkins D. Journal of the American Medical Association, Aug 22, 2011

Ruel G. Favourable impact of low-calorie cranberry juice consumption on plasma HDL-cholesterolconcentrations in men. Br J Nutr. 2006 Aug;96(2):357-64.

1. La dieta non dieta di Marc Mességué
2. La dieta Montignac (dieta dell’indice glicemico)